Compote de pommes maison

Description

Rien de tel qu’une compote de pommes maison pour retrouver les saveurs de l’enfance. Cette recette est incroyablement simple, rapide et bien plus saine que les versions du commerce.

Parfaite pour le dessert, le goûter des enfants, ou pour accompagner un yaourt nature, cette compote est personnalisable à l’infini. Vous pouvez la laisser en morceaux pour une texture plus rustique ou la mixer pour un résultat lisse et onctueux. Une douceur réconfortante prête en un rien de temps !

Ingrédients

• 1 kg de pommes (type Golden, Gala ou Reinette)
• 100 ml d'eau (environ 1/2 tasse)
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne (facultatif, à ajuster selon les pommes)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 bâton de cannelle (facultatif)
• 1 pincée de vanille en poudre ou 1/2 gousse de vanille (facultatif)

Étapes de préparation

1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux de taille moyenne.
2. Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole. Ajoutez l'eau, le jus de citron (pour éviter que les pommes ne noircissent), le sucre, le bâton de cannelle et la vanille si vous en utilisez.
3. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Les pommes doivent être très tendres et commencer à se défaire.
4. Retirez la casserole du feu. Si vous avez utilisé un bâton de cannelle ou une gousse de vanille, enlevez-les.
5. Pour une compote avec des morceaux, écrasez simplement les pommes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
6. Pour une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez la préparation dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
7. Laissez la compote refroidir complètement avant de la transférer dans des pots en verre hermétiques. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.