Pain Brioché Facile et Moelleux

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Description



 

Découvrez comment réaliser un pain brioché maison, incroyablement moelleux et savoureux. Cette recette facile et rapide est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Avec des ingrĂ©dients simples et des Ă©tapes claires, vous obtiendrez une mie filante et dorĂ©e Ă  souhait. Plus besoin d’aller Ă  la boulangerie pour savourer une excellente brioche !



 

Ingrédients

  • 500 g de farine de blĂ© (T45 ou T55)
  • 250 g de beurre doux, ramolli et coupĂ© en dĂ©s
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 Ĺ“ufs Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 10 cl de lait tiède
  • 20 g de levure de boulanger fraĂ®che (ou 8 g de levure sèche active)
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel fin
  • 1 jaune d'Ĺ“uf + 1 cuillère Ă  soupe de lait pour la dorure

Étapes de préparation

  1. Dans un petit bol, délayez la levure fraîche dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez brièvement.
  3. Creusez un puits et ajoutez les œufs légèrement battus ainsi que le mélange lait-levure. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  4. Augmentez légèrement la vitesse et incorporez le beurre mou, petit à petit. Continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir lisse, élastique et se décoller des parois du bol.
  5. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier propre, couvrez d'un linge humide et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  6. Après la première pousse, dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing. Divisez-la en 3 ou 4 pâtons égaux et formez des boules.
  7. Beurrez et farinez un moule à cake. Disposez les boules de pâte côte à côte dans le moule.
  8. Couvrez Ă  nouveau avec le linge et laissez pousser une seconde fois pendant environ 1 heure. La brioche doit atteindre le haut du moule.
  9. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  10. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement le dessus de la brioche avec ce mélange.
  11. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La brioche doit être bien dorée. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
  12. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.