Banana Bread Light et Moelleux

Description

Découvrez notre recette de banana bread light, la version allégée et saine du grand classique américain. Moelleux, parfumé et délicieusement gourmand, ce gâteau est parfait pour utiliser vos bananes trop mûres tout en se faisant plaisir sans culpabilité.
facile et rapide à préparer, ce banana bread utilise moins de sucre et de matières grasses, remplacés par des ingrédients plus sains comme la compote de pommes. Idéal pour un petit-déjeuner équilibré, une collation réconfortante ou un dessert léger.

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 80 ml de sirop d'érable ou de miel
• 60 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 180 g de farine de blé complet (ou un mélange avec de la farine blanche)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
• 50 g de pépites de chocolat noir ou de noix concassées (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à la fourchette pour en faire une purée.
3. Ajoutez les œufs, le sirop d'érable, la compote de pommes et l'extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Remuez délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
6. Si vous en utilisez, ajoutez les pépites de chocolat ou les noix à la préparation.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Pour la décoration, vous pouvez ajouter une banane coupée en deux dans le sens de la longueur sur le dessus.
8. Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le banana bread est prêt lorsque vous insérez la pointe d'un couteau au centre et qu'elle en ressort propre.
9. Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.