Cookies aux Pépites de Chocolat Gourmands

Description

Découvrez la recette ultime pour des cookies aux pépites de chocolat absolument parfaits : croustillants à l’extérieur, incroyablement moelleux et fondants à l’intérieur. Cette recette facile et rapide vous garantit un résultat gourmand qui ravira petits et grands.
Idéals pour le goûter, un dessert réconfortant ou pour accompagner un café, ces cookies maison sont bien meilleurs que ceux du commerce. Suivez nos étapes simples pour réussir à coup sûr des cookies irrésistibles, dignes des meilleures pâtisseries américaines.

Ingrédients

• 170g de beurre doux, ramolli
• 200g de cassonade (sucre de canne)
• 50g de sucre blanc
• 1 gros œuf entier
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 250g de farine tout usage (T55)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 250g de pépites de chocolat noir ou un mélange noir/lait

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, crémez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3-4 minutes).
4. Incorporez l'œuf entier, puis le jaune d'œuf, et enfin l'extrait de vanille. Battez bien après chaque ajout pour que le mélange soit homogène.
5. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse juste assez pour que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
6. Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
7. Pour un résultat encore plus gourmand, couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape empêche les cookies de trop s'étaler à la cuisson et intensifie les saveurs.
8. À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte d'environ 4-5 cm de diamètre. Déposez-les sur les plaques de cuisson en les espaçant bien (environ 5 cm entre chaque cookie).
9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore très moelleux et légèrement sous-cuit. C'est le secret pour des cookies fondants !
10. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.