Brioches Apéritives Salées au Thermomix

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Description

PrĂ©parez de dĂ©licieuses brioches apĂ©ritives moelleuses et gourmandes en un tour de main grâce Ă  votre Thermomix. IdĂ©ales pour un apĂ©ritif dĂ®natoire, un pique-nique ou simplement pour accompagner une salade, ces petites bouchĂ©es feront l’unanimitĂ©.



 

Le Thermomix simplifie grandement la préparation de la pâte, garantissant un résultat parfait à chaque fois. Vous pourrez les garnir selon vos envies : jambon-fromage, tapenade, chèvre-miel, ou même des légumes grillés. Une recette facile et rapide pour épater vos convives !

Ingrédients

  • 250 ml de lait entier
  • 1 sachet de levure de boulangerie dĂ©shydratĂ©e (environ 7g)
  • 500 g de farine de blĂ© type T55
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sucre en poudre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 1 Ĺ“uf
  • 80 g de beurre doux, coupĂ© en morceaux et ramolli
  • Pour la dorure : 1 jaune d'Ĺ“uf
  • Pour la garniture (suggestions) : jambon, fromage râpĂ© (gruyère, emmental), olives, chorizo, pesto, lĂ©gumes grillĂ©s, etc.

Étapes de préparation

  1. Dans le bol du Thermomix, versez le lait et la levure. Chauffez 2 min / 37°C / vitesse 1.
  2. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l'Ĺ“uf. MĂ©langez 30 sec / vitesse 4.
  3. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrissez 5 min / fonction Épi (pétrin).
  4. Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un grand saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en petites boules d'environ 30-40g chacune.
  6. Aplatissez chaque boule. Si vous souhaitez les garnir, déposez un peu de garniture au centre (par exemple, un dé de jambon et un peu de fromage râpé). Refermez bien la boule en pinçant les bords pour emprisonner la garniture.
  7. Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
  8. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
  9. Badigeonnez délicatement les brioches avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
  10. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
  11. Laissez tiédir sur une grille avant de servir. Elles sont délicieuses tièdes ou froides.