Buddha Bowl Végétarien Facile et Rapide

Description

Le Buddha Bowl est le plat parfait pour un repas sain, complet et entièrement personnalisable. Son nom vient de sa forme ronde et généreuse, rappelant le ventre de Bouddha. C’est un assemblage harmonieux de saveurs, de couleurs et de textures.

Cette recette de Buddha Bowl est non seulement délicieuse mais aussi très simple et rapide à préparer. Elle combine une base de céréales, une protéine végétale, une variété de légumes frais et rôtis, le tout sublimé par une sauce onctueuse au tahini. C’est le plat idéal pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger en semaine.

N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction des saisons et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. L’esprit du Buddha Bowl, c’est la liberté et la créativité !

Ingrédients

• 150g de quinoa
• 1 patate douce moyenne, coupée en dés
• 1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.c de paprika fumé
• 1/2 c.à.c de cumin en poudre
• 1 avocat, coupé en tranches
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
• 1 carotte, râpée
• 1/4 de concombre, coupé en rondelles
• Quelques radis, émincés
• Pour la sauce au tahini :
• 3 c.à.s de tahini (purée de sésame)
• 1 c.à.s de sirop d'érable (ou de sirop d'agave)
• Le jus d'un demi-citron
• 1 petite gousse d'ail, hachée finement
• 3-4 c.à.s d'eau (pour diluer)
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame pour la garniture (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les dés de patate douce et les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, du sel et du poivre. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et les pois chiches croustillants.
2. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. En général, il faut rincer le quinoa, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes. Égrainez-le à la fourchette une fois cuit.
3. Préparez les légumes frais : lavez les épinards, râpez la carotte, coupez le concombre, les radis et l'avocat.
4. Préparez la sauce : dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le sirop d'érable, le jus de citron et l'ail haché. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez.
5. Assemblez les Buddha Bowls : Répartissez le quinoa cuit au fond de deux grands bols. Disposez harmonieusement les différents éléments en quartiers sur le dessus : les épinards, les carottes râpées, le concombre, les radis, l'avocat, les dés de patate douce rôtis et les pois chiches croustillants.
6. Arrosez généreusement de sauce au tahini et parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez. Servez immédiatement.