Description
Rien ne vaut le goût d’une confiture de fraise faite maison, débordante de saveurs fruitées et juste assez sucrée. Cette recette est incroyablement simple et rapide, parfaite pour les débutants ou pour ceux qui veulent capturer le goût de l’été en pot.
Avec seulement trois ingrédients de base, vous obtiendrez une confiture à la texture parfaite, idéale pour tartiner sur du pain frais, garnir des yaourts, accompagner des crêpes ou même pour sublimer vos pâtisseries.
Suivez ces étapes faciles pour préparer une confiture de fraise maison qui impressionnera toute la famille. Oubliez les confitures du commerce et redécouvrez le plaisir authentique du fait-maison !
Ingrédients
- 1 kg de fraises fraîches et mûres
- 700 g de sucre cristallisé (ou sucre spécial confiture pour une prise plus rapide)
- Le jus d'un citron
Étapes de préparation
- Lavez, équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, mélangez les fraises coupées avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant au moins 30 minutes (ou plusieurs heures pour plus de saveur) pour que les fraises rendent leur jus.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant doucement pour bien dissoudre le sucre.
- Une fois à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Une écume va se former à la surface, retirez-la à l'aide d'une écumoire pour une confiture plus claire.
- Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide préalablement placée au congélateur. Si la goutte se fige et ne coule pas lorsque vous inclinez l'assiette, la confiture est prête.
- Retirez la casserole du feu. Mettez immédiatement la confiture chaude en pots. Pour cela, utilisez des pots en verre et des couvercles préalablement stérilisés (bouillis dans l'eau pendant 10 minutes).
- Remplissez les pots jusqu'au bord, vissez fermement les couvercles, puis retournez-les immédiatement. Laissez-les refroidir complètement à l'envers. Cette étape permet de créer un vide d'air et d'assurer une meilleure conservation.