Ingrédients:
-2 ou 3 paquets de biscuits de type Mary (carrés ou ronds)
-250 gr, lait
-1 c. vanille liquide ou sucre vanillé –
1/2 bâtonnet de cannelle –
quelque chose de cognac ou autre liqueur (facultatif)
* Crème à la vanille:
-500 gr. lait
-2 œufs
-50 gr. farine de maïs (Maizena)
-50 gr. beurre à temp environnement
-1 cta. dessert à la vanille
-100 gr. sucre
* Crème au chocolat:
-500 gr. lait
-2 œufs
-75 gr. sucre
-75 gr. cacao en poudre, (type Valeur à la tasse ou similaire)
-30 gr. farine de maïs (Maizena)
-30 gr. beurre à temp environnement
* Couverture:
-150 gr. support crème liquide
-150 gr. fondant au chocolat (ou celui que vous préférez, blanc, avec du lait, noir)
Préparation:
1- Faites chauffer le lait, avec le bâtonnet de vanille et de cannelle, (et le cognac si vous le lancez), celui d’une ébullition à infuser. Réserver dans un bol pendant que nous préparons les crèmes.
2- Crème à la vanille: Tous les ingrédients dans le verre mélangeur, bien broyer, porter à ébullition dans une casserole et chauffer en tournant avec un bâtonnet jusqu’à ce qu’il épaississe, afin qu’il ne bouillonne pas afin que les œufs ne caillent pas. Il doit y avoir une crème épaisse, sinon le gâteau sera enlevé). Réserver dans un bol recouvert d’un film collé à la surface afin d’éviter la formation de croûte. Ensuite, faites le chocolat.
3- Crème au chocolat: Faites comme avec de la vanille.
4- Assemblez le gâteau
(dans un moule carré, rectangulaire, rond … mieux amovible, environ 24-26 cm minimum), comme vous le souhaitez, allez tremper un biscuit dans le lait, (je compte 2 secondes mon esprit pour chaque cookie et ainsi ne pas casser). Commencez et terminez avec une couche de biscuits, étendez la moitié de la crème à la vanille, couvrez de plusieurs biscuits, mettez des morceaux pour couvrir les trous, si nécessaire, en pressant pour niveler et alterner les couches avec les deux crèmes et les biscuits, je fais 2 chaque crème.
5- Une fois assemblé, faites le couvercle: Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Couvrez le gâteau et apportez au réfrigérateur quelques heures, mieux, d’un jour à l’autre. Démouler et décorer les goûts.
Gèle parfaitement !!!!
Nous chauffons le lait pour tremper les biscuits dans le moule choisi, nous mettons une couche de biscuits et nous mettons des couches alternées de vanille et de chocolat recouvertes de la moitié de la crème à la vanille
nous recouvrons d’une couche de biscuits couche de crème au chocolat, nous continuons avec de la vanille et enfin une couche de crème au chocolat que nous terminons avec des biscuits recouverts de ganache au chocolat (vous pouvez choisir le type de chocolat que vous aimez) . le frigo quelques heures (meilleur d’un jour a l’autre)
Une fois démoulé nous décorons les goûts, j’ai mis de la crème et de la crème au cacao
un gâteau facile, économique et délicieux! J’ai pris plus de temps pour le décorer que pour le faire.