Guacamole maison au Thermomix

Description

Préparez un délicieux guacamole maison en un tour de main grâce à votre Thermomix ! Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer un accompagnement frais et savoureux, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats préférés.

Le Thermomix simplifie grandement la préparation du guacamole, vous garantissant une texture parfaite, ni trop lisse, ni trop grumeleuse, en quelques secondes. Oubliez les versions industrielles et régalez-vous avec ce guacamole authentique et gourmand, un véritable plat gourmand facile à réaliser !

Ingrédients

• 3 avocats bien mûrs
• 1/2 oignon rouge (ou 1 petit oignon blanc)
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche (environ 15-20g)
• 1/2 piment frais (type jalapeño ou oiseau, facultatif, sans les graines pour moins de piquant)
• 1 citron vert (le jus)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Étapes de préparation

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Réservez.
2. Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Lavez et effeuillez la coriandre. Retirez les graines du piment (si utilisé) et coupez-le en morceaux.
3. Mettez l'oignon, la coriandre et le piment (si utilisé) dans le bol du Thermomix. Mixez 3 secondes/vitesse 6. Raclez les parois du bol avec la spatule.
4. Ajoutez la chair d'avocat, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans le bol.
5. Mélangez 5 à 10 secondes/vitesse 3/sens inverse, en surveillant la texture. L'objectif est d'obtenir un guacamole avec quelques morceaux, pas une purée trop lisse. Si nécessaire, donnez quelques impulsions supplémentaires (Turbo).
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez le guacamole dans un bol de service. Pour éviter l'oxydation, déposez le noyau d'un avocat au centre du guacamole et couvrez d'un film alimentaire au contact avant de servir.
7. Servez immédiatement avec des tortillas chips, des légumes bâtonnets ou en accompagnement de vos plats mexicains préférés.