Lasagnes bolognaises

Description

Ces lasagnes bolognaises sont un classique réconfortant et gourmand de la cuisine italienne, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette facile à suivre vous guidera pas à pas pour créer des couches savoureuses de pâtes, de sauce bolognaise riche en viande, d’une béchamel onctueuse et de fromage fondant.

Idéales pour 4 personnes, ces lasagnes demandent un peu de temps de préparation mais le résultat en vaut largement la peine. La combinaison des saveurs et des textures en fait un plat principal complet et satisfaisant, que tout le monde adorera. Servez-les avec une salade verte pour un équilibre parfait.

Ingrédients

• Pour la sauce bolognaise :
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de tomates concassées (en conserve)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 verre de vin rouge (facultatif)
• Huile d'olive
• Herbes de Provence (ou origan)
• Sel, poivre
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Pour l'assemblage :
• 12 feuilles de lasagnes fraîches (ou précuites)
• 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage râpé)

Étapes de préparation

1. Préparez la sauce bolognaise : Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une grande cocotte ou une poêle à bords hauts, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
3. Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez-le s'évaporer. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, en remuant de temps en temps.
4. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux.
5. Versez le lait froid progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel nappe la cuillère. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Réservez.
6. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
7. Montez les lasagnes : Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Recouvrez de feuilles de lasagnes (si les pâtes ne sont pas précuites, vous pouvez les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter).
8. Alternez ensuite les couches : une couche de bolognaise, une couche de béchamel, saupoudrez de parmesan, puis une couche de pâtes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel généreuse et une bonne quantité de parmesan.
9. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.