Mélanger tous les ingrédients et étaler en cercle sur le biscuit amande.
Mousse au chocolat :
Fondre le chocolat, faire tiédir le lait et le verser sur le chocolat.
Fouetter la crème.
Mélanger directement et délicatement les deux préparations.
Montage :
Biscuit amande, feuilleté praliné et génoise.
Finir avec la mousse et lisser la surface.
Crème anglaise :
Il vous faudra :
– 100 ml de sucre
– 3 jaunes d’oeufs
– 500 ml de lait demi-écrémé
– 20 g de maïzena
– un sachet de sucre vanillé