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Voici ma recette de base de la pâte Ă crĂŞpe, celle que je rĂ©alise les yeux fermĂ©s depuis des annĂ©es. Une base neutre qui supporte aussi bien le salĂ© que le sucrĂ©. Je vous livre la recette et ensuite une petite rĂ©alisation crĂ©Ă©e avec : un gâteau de crĂŞpes ! J’en rĂŞvais depuis longtemps et ça y est je me suis lancĂ©e. Et je crois que je vais m’y remettre très très vite car c’est vraiment super facile, super bon et ça en jette !
Ingrédients
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(pour 20 crĂŞpes)
1l de lait
450g de farine T55
6 oeufs
1cs d’huile neutre (tournesol pour moi)
1 pincée de sel
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sel.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Ajoutez la farine progressivement en fouettant soigneusement entre chaque ajout.
Quand la pâte est lisse (si problème de grumeaux, n’hĂ©sitez pas Ă utiliser le mixeur plongeur de la soupe !) ajoutez l’huile.
Laissez reposer la pâte 30mn au moins avant de l’utiliser.
L’introduction d’huile dans la pâte vous Ă©vitera de graisser la crĂ©pière, c’est très pratique et bien plus « light« .
Ingrédients
(pour 3 enfants très très gourmands, mais en 3 fois quand même!)
6cs de mascarpone
18cs de nutella
1 grosse poignée de noisettes décortiquées
10 crĂŞpes
Dans un bol, fouettez le mascarpone jusqu’Ă ce qu’il soit crĂ©meux.
Ajoutez le nutella bien souple (s’il est un peu dur, vu la tempĂ©rature actuelle…. passez les quelques secondes au micro ondes) et fouettez jusqu’Ă ce que l’ensemble soit homogène.
Sur le plat de présentation, déposez une première crêpe.
Recouvrez d’une couche de nutella/mascarpone uniforme et recouvrez d’une seconde crĂŞpe.
Superposez les ingrĂ©dients ainsi de suite jusqu’Ă terminer par une crĂŞpe nature.
Recouvrez l’ensemble d’un poids (pour moi : une planche Ă dĂ©couper surmontĂ©e d’un poids) et placez le au frigo pour 2h au moins.
Au moment de servir, étalez une couche de nutella nature sur le dessus et parsemez des noisettes concassées. Servez en part.
Pour un effet encore plus spectaculaire, doublez toutes les doses et faites un maxi gâteau !
