Moelleux Poires-Chocolat

Description

L’association de la poire fondante et du chocolat intense est un classique indémodable de la pâtisserie. Ce moelleux poires-chocolat est le dessert réconfortant par excellence, parfait pour un goûter gourmand ou pour terminer un repas sur une note sucrée.

Sa texture incroyablement fondante et son goût riche en cacao, subtilement adouci par le fruit, en font un gâteau qui plaira à toute la famille. facile et rapide à préparer, cette recette ne demande que quelques ingrédients de base pour un résultat spectaculaire. Suivez le guide pour réaliser un dessert inoubliable !

Ingrédients

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 150g de beurre doux (+ un peu pour le moule)
• 3 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 80g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 poires mûres mais fermes (type Conférence ou Williams)

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
2. Peler les poires, les épépiner et les couper en dés ou en fines lamelles. Réserver.
3. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en dés. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
4. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Verser délicatement le mélange chocolat-beurre tiédi sur le mélange œufs-sucre tout en continuant de mélanger.
6. Tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel au-dessus de la préparation. Incorporer progressivement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
7. Incorporer délicatement les morceaux de poires à la pâte.
8. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
9. Enfourner pour environ 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre est encore légèrement fondant (la lame d'un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides).
10. Laisser tiédir le moelleux dans son moule avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante.