Naan au Fromage Façon Grand-Mère

Description

Redécouvrez le plaisir d’un naan fait maison avec cette recette « façon grand-mère », qui promet un pain moelleux et savoureux, généreusement garni de fromage fondant. Idéal pour accompagner un curry, un dahl, ou simplement pour un apéritif gourmand. facile à réaliser, cette recette vous transportera directement en Inde avec ses saveurs authentiques et son parfum enivrant.

Ce naan au fromage est une véritable invitation au voyage culinaire, avec une pâte légère et aérée, et une garniture fromagère qui s’étire à chaque bouchée. Préparez-vous à régaler toute la famille avec ce classique revisité pour une touche de tradition et de simplicité.

Ingrédients

• 300g de farine de blé (type T55)
• 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche active (ou 10g de levure fraîche)
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100g de yaourt nature entier (ou yaourt grec)
• 60ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou beurre fondu)
• Environ 50-70ml d'eau tiède (à ajuster)
• 150g de fromage râpé (type mozzarella, emmental, ou un mélange de fromages fondants)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la finition, facultatif)
• 1 gousse d'ail hachée finement (pour la finition, facultatif)
• Quelques brins de coriandre fraîche ciselée (pour la finition, facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
2. Ajoutez le yaourt, le lait tiède et l'huile. Commencez à mélanger avec une spatule ou vos mains. Ajoutez progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
4. Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pendant que la pâte lève, râpez le fromage si ce n'est pas déjà fait.
6. Dégazez délicatement la pâte et divisez-la en 6 à 8 boules égales.
7. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une boule de pâte en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
8. Déposez une cuillère à soupe généreuse de fromage râpé au centre du cercle. Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour enfermer le fromage, puis soudez bien pour former une boule.
9. Retournez la boule sur la couture et étalez-la délicatement à nouveau en un naan de forme ovale ou ronde, d'environ 0,5 cm d'épaisseur, en veillant à ne pas percer la pâte.
10. Préchauffez une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ne mettez pas de matière grasse.
11. Déposez un naan dans la poêle chaude. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le naan soit doré et légèrement carbonisé par endroits.
12. Pendant que les naans cuisent, faites fondre le beurre et mélangez-y l'ail haché et la coriandre ciselée (si utilisé).
13. Une fois cuit, retirez le naan de la poêle et badigeonnez-le immédiatement avec le mélange beurre-ail-coriandre. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et du fromage.
14. Servez les naans chauds et moelleux.