Okonomiyaki Japonais Express

Description

L’Okonomiyaki, ce sont ces délicieuses crêpes salées japonaises, souvent surnommées « pizzas japonaises », car elles peuvent être garnies de presque tout ce que vous aimez ! Cette version express est conçue pour ceux qui veulent savourer ce plat gourmand sans passer des heures en cuisine.

Parfaite pour un dîner de semaine rapide ou un déjeuner original, cette recette est incroyablement facile à réaliser et ne demande que des ingrédients simples. En quelques étapes, vous obtiendrez un Okonomiyaki moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, généreusement nappé de sauces et de garnitures traditionnelles.

Préparez-vous à un voyage culinaire express au Japon, directement depuis votre cuisine. Un régal pour les papilles, rapide et absolument irrésistible !

Ingrédients

• 150g de farine de blé
• 1 œuf de taille moyenne
• 150ml d'eau froide (ou de dashi pour plus de saveur)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour plus de moelleux)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 300g de chou blanc, finement émincé
• 2-3 oignons verts (ciboule), hachés
• 100g de fines tranches de poitrine de porc (type bacon non fumé) ou de lanières de porc (ou 100g de crevettes décortiquées)
• Huile végétale pour la cuisson
• sauce Okonomiyaki
• Mayonnaise japonaise (ou mayonnaise classique)
• Katsuobushi (flocons de bonite séchée, facultatif)
• Aonori (algues séchées en paillettes, facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, l'œuf, l'eau (ou le dashi), la levure chimique (si utilisée) et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Ne mélangez pas trop, quelques grumeaux sont acceptables.
2. Ajoutez le chou blanc finement émincé et la moitié des oignons verts hachés à la pâte. Mélangez délicatement pour bien enrober le chou de pâte.
3. Chauffez un peu d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive (ou sur une plaque de cuisson électrique) à feu moyen. Si vous utilisez du porc, faites dorer les tranches dans la poêle avant d'ajouter la pâte, puis disposez-les sur une moitié du cercle de la crêpe.
4. Versez une portion de la pâte (environ un quart du mélange pour un Okonomiyaki) dans la poêle chaude pour former une crêpe épaisse d'environ 15-20 cm de diamètre. Appuyez légèrement sur les bords pour leur donner une belle forme ronde.
5. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le centre soit bien cuit. Vous pouvez couvrir la poêle pendant la cuisson du premier côté pour aider à cuire le chou à l'intérieur. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson de l'autre côté.
6. Une fois cuit, transférez l'Okonomiyaki sur une assiette. Nappez généreusement de sauce Okonomiyaki, puis de mayonnaise japonaise en zigzag. Saupoudrez avec le reste des oignons verts, du katsuobushi et de l'aonori si vous en utilisez.
7. Répétez les étapes précédentes avec le reste de la pâte. Servez immédiatement et dégustez !