Pain aux noix facile et rapide

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Description



 

Découvrez une recette simple et inratable pour préparer un délicieux pain aux noix maison. Avec sa croûte dorée et croustillante et sa mie moelleuse parsemée de cerneaux de noix croquants, ce pain est un véritable régal.

Parfait pour accompagner vos plateaux de fromages, vos soupes d’automne, ou simplement dĂ©gustĂ© au petit-dĂ©jeuner avec une touche de beurre ou de miel. Cette recette ne demande pas de technique de boulangerie complexe et est accessible Ă  tous les niveaux, mĂŞme aux dĂ©butants.



 

Suivez pas Ă  pas nos instructions pour obtenir un pain artisanal qui embaumera votre cuisine et ravira vos papilles.

Ingrédients

  • 500g de farine de blĂ© (T55 ou T65)
  • 10g de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger dĂ©shydratĂ©e (7g) ou 20g de levure fraĂ®che
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère Ă  soupe de sucre ou de miel (facultatif)
  • 150g de cerneaux de noix, grossièrement hachĂ©s
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile de noix ou d'olive (facultatif)

Étapes de préparation

  1. Dans un petit bol, activez la levure en la mélangeant avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à l'apparition d'une légère mousse.
  2. Dans un grand saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre.
  3. Versez le mélange de levure et l'huile (si utilisée) dans le puits. Commencez à mélanger du centre vers les bords pour incorporer la farine petit à petit.
  4. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes (ou 7 minutes au robot) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Aplatissez légèrement la pâte et incorporez les cerneaux de noix. Pétrissez de nouveau brièvement pour les répartir de façon homogène.
  6. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  7. Après la première pousse, dégazez la pâte en appuyant dessus délicatement. Façonnez-la en une boule ou un pain allongé et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Couvrez Ă  nouveau et laissez lever pour une seconde pousse de 45 minutes.
  9. Préchauffez le four à 220°C (Th. 7-8). Placez un petit récipient d'eau sur la plaque inférieure du four pour créer de la vapeur.
  10. Juste avant d'enfourner, réalisez quelques entailles sur le dessus du pain avec une lame bien aiguisée.
  11. Enfournez pour environ 30-35 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré et sonne creux quand on tape sur le dessous.
  12. Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le trancher pour éviter que la mie ne soit collante.