Pâte à crêpes facile et rapide

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Description

Voici la recette de pâte à crêpes la plus simple et la plus rapide à réaliser ! Inratable, elle vous garantit des crêpes fines, légères et délicieuses à chaque fois. Idéale pour les débutants en cuisine ou pour une envie soudaine de gourmandise.
Cette recette de base est parfaite pour des crĂŞpes sucrĂ©es (confiture, pâte Ă  tartiner, sucre…) mais peut aussi ĂŞtre adaptĂ©e pour des versions salĂ©es en diminuant la quantitĂ© de sucre. RĂ©galez-vous en famille ou entre amis pour la Chandeleur, un brunch ou un dessert improvisĂ© !



 

Ingrédients

  • 250g de farine de blĂ©
  • 50 cl de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©
  • 3 Ĺ“ufs de taille moyenne
  • 2 cuillères Ă  soupe de sucre en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 50g de beurre fondu refroidi
  • Optionnel : 1 cuillère Ă  soupe de rhum ou d'extrait de vanille

Étapes de préparation

  1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
  2. Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant petit à petit la farine des bords.
  3. Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir lisse et homogène, comme une pâte à gaufres liquide.
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l'arĂ´me de votre choix (rhum, vanille…). MĂ©langez une dernière fois.
  5. Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante, couverte d'un torchon propre. Cette étape permet à l'amidon de la farine de gonfler et rend les crêpes plus moelleuses.
  6. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive sur feu moyen. Graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile ou de beurre.
  7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude. Inclinez la poêle en un mouvement circulaire pour répartir la pâte sur toute la surface.
  8. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se colorent et se décollent facilement. À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute sur l'autre face.
  9. Faites glisser la crêpe sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre chaque crêpe.
  10. Garnissez vos crêpes encore chaudes et dégustez immédiatement.