Poulet Curry pour 4 personnes

Description

Succombez à un classique indémodable avec cette recette de poulet curry facile et rapide, parfaite pour un repas savoureux en semaine. Ce plat parfumé et réconfortant est idéal pour les amateurs de saveurs exotiques, et il se prépare en un tour de main.

Le poulet est mijoté dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’épices, garantissant une explosion de goûts à chaque bouchée. Accompagné de riz basmati, c’est un plat complet qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 600 g de blancs ou cuisses de poulet (désossés et sans peau)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 grand oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2-3 cuillères à soupe de poudre de curry (douce ou forte, selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
• 400 ml de lait de coco
• 150 ml de bouillon de poulet (ou d'eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Coriandre fraîche ciselée, pour la garniture
• Riz basmati, pour accompagner

Étapes de préparation

1. Préparez le poulet : Coupez les blancs ou les cuisses de poulet en cubes de 2-3 cm. Salez et poivrez-les légèrement.
2. Faites revenir le poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
3. Faites suer les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis laissez cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que les parfums se développent.
4. Ajoutez les épices : Incorporez la poudre de curry et le concentré de tomate (si utilisé). Remuez bien et laissez cuire 1 minute, en veillant à ne pas brûler les épices.
5. Créez la sauce : Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la poêle. Mélangez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
6. Mijotez le curry : Remettez le poulet doré dans la sauce. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
7. Rectifiez l'assaisonnement : Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
8. Servez : Garnissez généreusement de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Accompagnez ce délicieux poulet curry de riz basmati chaud.