Poulet Rôti au Citron Traditionnel

Description

Le poulet rôti est un classique indémodable de la cuisine familiale, et cette version traditionnelle au citron est un véritable délice qui saura ravir toutes les papilles. simple à préparer, il offre une chair tendre et juteuse, rehaussée par les arômes vivifiants du citron, de l’ail et des herbes fraîches.

Parfait pour un repas dominical ou une occasion spéciale, ce plat principal est étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Le secret réside dans une cuisson lente qui permet à tous les arômes de se diffuser, et une peau croustillante à souhait.

Suivez cette recette étape par étape pour préparer un poulet rôti au citron qui deviendra sans aucun doute un favori à votre table.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
• 2 citrons biologiques
• 1 tête d'ail
• Quelques branches de romarin frais
• Quelques branches de thym frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif, pour la couleur)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le rôtir pour qu'il soit à température ambiante. Rincez-le à l'eau froide et épongez-le très soigneusement, à l'intérieur comme à l'extérieur, avec du papier absorbant. C'est essentiel pour obtenir une peau croustillante.
3. Coupez un citron en quartiers et l'autre en rondelles fines. Dégermez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
4. Farcissez la cavité du poulet avec les quartiers de citron, la moitié des gousses d'ail, le romarin et le thym.
5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika (si utilisé), le sel et le poivre. Frottez généreusement le poulet sur toute sa surface avec ce mélange, en veillant à bien le masser pour que les arômes pénètrent. Vous pouvez glisser quelques rondelles de citron sous la peau de la poitrine pour plus de saveur.
6. Placez le poulet dans un grand plat à rôtir. Disposez les rondelles de citron restantes et le reste des gousses d'ail autour du poulet dans le plat.
7. Enfournez le poulet et laissez rôtir pendant environ 1 heure 30 à 1 heure 45 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus de cuisson soit clair (lorsque vous piquez la cuisse avec la pointe d'un couteau, le jus qui s'écoule doit être transparent). Arrosez le poulet de son jus de cuisson toutes les 30 minutes environ.
8. Si le poulet dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.
9. Une fois cuit, sortez le poulet du four, couvrez-le lâchement de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet à la chair de se détendre et aux jus de se redistribuer, rendant le poulet encore plus tendre.
10. Découpez le poulet et servez immédiatement avec les citrons rôtis, l'ail et le jus de cuisson.