Purée de pommes de terre rapide

Description

Cette recette de purée de pommes de terre est la solution idéale lorsque le temps presse et que vous recherchez un accompagnement réconfortant et savoureux.

Ultra-simple à réaliser, elle vous permettra de préparer une purée onctueuse et délicieuse en un minimum de temps, parfaite pour accompagner vos plats principaux ou même comme un snack rapide.

Fini les longues préparations, cette version express deviendra un classique de votre cuisine pour sa facilité et son goût irrésistible.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje, Mona Lisa ou Charlotte), pelées et coupées en morceaux égaux
• 100 ml de lait (entier ou demi-écrémé), chaud
• 50 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Étapes de préparation

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale (environ 3-4 cm). Cela garantira une cuisson homogène et rapide.
2. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Salez généreusement l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et se transpercent facilement avec une fourchette.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant. Le lait chaud est essentiel pour une purée crémeuse.
4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Remettez-les dans la casserole vide sur feu très doux pendant 1 minute pour évaporer l'excès d'humidité. Cela rendra votre purée moins aqueuse et plus savoureuse.
5. Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette (évitez le mixeur qui rend la purée collante), écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous aimez une purée sans aucun grumeau, vous pouvez la passer au moulin à légumes.
6. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et fondu. Le beurre froid aide à conserver la texture légère.
7. Incorporez progressivement le lait chaud en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage si vous souhaitez une purée plus liquide.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Servez immédiatement comme accompagnement chaud. Bon appétit !