Rôti de Porc Dijon pour Débutants

Description

Ce rôti de porc à la moutarde de Dijon est la recette parfaite pour les débutants. simple, rapide et incroyablement savoureuse, elle vous garantit un plat principal impressionnant avec un minimum d’effort. La croûte moutardée apporte une saveur piquante et un moelleux incomparable à la viande.

Idéal pour un repas de famille ou un dîner entre amis, ce rôti de porc se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée de légumes. Suivez nos instructions pas à pas pour un succès garanti !

Ingrédients

• 1 rôti de porc (échine ou longe) d'environ 1 kg
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
• 1 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 150 ml de bouillon de volaille ou d'eau (pour le jus)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortez le rôti de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Séchez-le avec du papier absorbant.
3. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail haché (si utilisé), le thym, le sel et le poivre.
4. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec ce mélange sur toutes les faces.
5. Placez le rôti dans un plat allant au four.
6. Enfournez pour environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (pour une cuisson rosée) à 71°C (pour une cuisson bien cuite). Arrosez le rôti avec son jus de cuisson toutes les 20-30 minutes si désiré.
7. Si le rôti brunit trop vite, couvrez-le lâchement de papier aluminium.
8. Une fois cuit, sortez le rôti du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et juteuse.
9. Pendant ce temps, vous pouvez déglacer le plat de cuisson avec le bouillon de volaille ou l'eau sur la cuisinière pour récupérer les sucs et faire un jus savoureux.
10. Découpez le rôti en tranches et servez avec le jus.