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Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm.
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– 100 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 5 jaunes et 5 blancs d’oeufs
– 120 g de sucre (160g dans la recette d’Elsie)
– 140 g de beurre (160g dans la recette d’Elsie)
– 1 cc d’essence de vanille.
– 150 g de chocolat Ă pâtisser
– 200 g de marmelade d’abricots
Pour le glaçage :
– 150 g de chocolat noir
– 100 g de crème liquide
– 10 g de sucre
– 1 cc de beurre.
RĂ©alisation :
– Fouettez le sucre avec le beurre mou jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse.
– Rajouter un Ă un les jaune d’oeufs et continuer de fouetter.
– Incorporer le chocolat fondu et l’essence de vanille.
– puis la farine et levure
– Monter les blancs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel.
– MĂ©langer dĂ©licatement les blancs fermes avec le reste.Tourner en aĂ©rant la prĂ©paration pour que l’ensemble soit bien homogène.
Cuisson Thermostat 6 (180°) 45 minute environ.
Tester la cuisson en enfonçant un couteau. On arrête la cuisson quand le couteau est un peu humide sans plus. Trop cuit cela donne un gâteau sec.
Remarque : pour un meilleur fini, le gâteau sera dĂ©moulĂ©Â fond sur le dessus (en effet, le fond Ă©tant plus lisse, le glaçage du dessus aura un bel aspect sur les cĂ´tĂ©s j’ai toujours plus de mal !)
Montage :
Laisser tiédir puis démouler le gâteau. Laisser refroidir à coeur et couper en deux avec un grand couteau à dents.
Tartiner l’intĂ©rieur avec 150 g de marmelade d’abricot.
Placer les deux parties du gâteau l’une sur l’autre.
Tartiner le dessus et le tour du gâteau avec le reste de la marmelade.
Glacage
Faire fondre ensemble :
– 150 g de chocolat noir Ă pâtisser.
– 100 g  de crème liquide
– 10 g de sucre
– 1 cc de beurre.
Bien mélanger pour obtenir une crème.
Le glaçage se fera en deux temps pour être plus épais.
Verser délicatement la moitié sur le gâteau, lisser et laisser figer.
Recommencer l’opĂ©ration (si nĂ©cessaire refaire tiĂ©dir le glaçage avant la deuxième couche).
Couper avec un couteau Ă dents pour servir.
