Samoussas Croustillants au Bœuf et Petits Légumes

Description

Une recette simple et rapide pour réaliser de délicieux samoussas croustillants, parfaits pour un apéritif, un snack ou en accompagnement. Cette version classique au bœuf et aux épices est un véritable régal et plaira à coup sûr à toute la famille.

Le secret réside dans le pliage, mais une fois que vous avez pris le coup de main, c’est un jeu d’enfant ! Vous pouvez varier la farce selon vos goûts : poulet, thon, légumes uniquement… Laissez libre cours à votre créativité.

Ingrédients

• 10 feuilles de brick
• 250g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Quelques brins de coriandre fraîche (ou persil)
• Huile végétale pour la friture (ou pour badigeonner)
• Sel et poivre noir du moulin

Étapes de préparation

1. Préparation de la farce : Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Pelez et râpez la carotte.
2. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'égrainant avec une cuillère en bois. Une fois cuit, ajoutez la carotte râpée, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
4. Retirez la poêle du feu, ajoutez la coriandre ciselée et laissez la farce refroidir complètement. C'est essentiel pour ne pas déchirer les feuilles de brick.
5. Pliage des samoussas : Coupez chaque feuille de brick en deux. Repliez le bord arrondi pour obtenir une longue bande rectangulaire.
6. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la bande. Repliez la bande sur la farce en formant un triangle. Continuez de plier le triangle sur lui-même sur toute la longueur de la bande.
7. Pour fermer le samoussa, rentrez le dernier morceau de feuille à l'intérieur du pli précédent. Vous pouvez aussi le coller avec un peu d'eau ou de jaune d'œuf.
8. Cuisson : Faites chauffer un bain d'huile dans une poêle profonde. Plongez les samoussas quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
9. Option plus légère : Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Badigeonnez les samoussas d'huile au pinceau, déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
10. Servez chaud avec la sauce de votre choix (sauce soja, sauce pimentée douce, raïta au yaourt et à la menthe…).