Sauce Tomate Maison Inratable

Description

Découvrez la recette ultime de la sauce tomate maison, si simple et délicieuse qu’elle est absolument inratable ! Parfaite pour sublimer vos pâtes, accompagner vos pizzas ou rehausser n’importe quel plat, cette sauce deviendra un incontournable de votre cuisine.

Préparée avec des ingrédients simples et frais, elle vous garantit une saveur authentique et réconfortante. Fini les sauces industrielles fades, préparez en un tour de main une sauce onctueuse et parfumée qui ravira les papilles de toute la famille.

Suivez ces étapes faciles pour obtenir une sauce tomate riche, savoureuse et pleine de caractère, idéale pour toutes vos envies gourmandes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2-3 gousses d'ail, émincées ou pressées
• 2 boîtes (environ 800g chacune) de tomates pelées entières ou concassées de bonne qualité
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour adoucir l'acidité)
• 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau (environ 120 ml, si la sauce semble trop épaisse)
• Quelques feuilles de basilic frais, ciselées (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Étapes de préparation

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli.
2. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Veillez à ne pas le brûler.
3. Versez les tomates pelées entières (que vous écraserez grossièrement avec une cuillère en bois ou à la main directement dans la casserole) ou concassées dans la casserole. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le à ce stade. Salez et poivrez généreusement.
4. Portez la sauce à légère ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant au moins 30 à 45 minutes, en remuant occasionnellement. Plus la sauce mijote longtemps, plus les saveurs se développeront. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Juste avant de servir, incorporez le basilic frais ciselé.
6. Pour une sauce plus lisse, vous pouvez la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la casserole, ou la passer au moulin à légumes (passoire à tomates) pour retirer les pépins et les peaux éventuelles, bien que ce ne soit pas indispensable pour une sauce inratable et rustique.