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Description
La shakshuka est un plat savoureux et réconfortant originaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. C’est une recette simple et rapide, parfaite pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger.
Les œufs sont pochés directement dans une sauce riche et épicée à base de tomates, de poivrons et d’oignons. Servie traditionnellement avec du pain frais pour saucer, cette recette est un véritable délice qui réchauffera vos papilles. Un plat gourmand et convivial à partager !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 poivrons (rouges, jaunes ou un mélange), coupés en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
- 1 boîte (800g) de tomates concassées
- 4 à 6 gros œufs
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Coriandre ou persil frais, haché, pour la garniture
- Feta émiettée (facultatif)
Étapes de préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un sautoir à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajouter l'ail émincé, le cumin, le paprika et les flocons de piment. Cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que les épices embaument.
- Verser les tomates concassées dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- À l'aide d'une cuillère, créer de petits puits dans la sauce.
- Casser délicatement un œuf dans chaque puits. Assaisonner les œufs avec un peu de sel et de poivre.
- Couvrir la poêle et cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, selon votre préférence.
- Retirer du feu. Garnir généreusement de coriandre ou de persil frais et de feta émiettée si désiré.
- Servir immédiatement avec du pain croustillant, du pain pita ou de la hallah pour saucer.