Soupe aux carottes et pommes de terre

ingrédients:

– 500 gr de pommes de terre;

– 1 jaune d’oeuf;

– noix de muscade;

– 100 gr de crème;

– 50 g de beurre;

– 60 g d’oignon;

– 200 grammes de carotte;

– 1 lien de persil;

– 100 g de céleri;

– sol salé et blanc;

– Croutons pour servir.

Retirer complètement l’oignon, la carotte et le céleri, et faire bouillir dans de l’eau salée.

Après 10 minutes, ajouter les pommes de terre nettoyées et hachées.

Laissez le feu jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

Retirez les légumes de l’eau et les nourrir bien.

Ajouter l’eau dans laquelle ils font cuire les légumes afin que la purée devienne une soupe à la crème.

Ensuite, mélanger la crème sure avec le jaune d’oeuf, l’ajouter à la soupe et ajouter quelques bouillies.

Ajouter la soupe assaisonnée et ajouter le beurre à la fin.

Servir avec du persil haché et des croûtons.