Tofu Mariné au Four

Description

Découvrez la recette parfaite pour un tofu mariné au four, à la fois savoureux, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est une méthode simple et rapide pour transformer le tofu en un plat principal délicieux et plein de saveurs.

Cette recette végétarienne et vegan est incroyablement polyvalente. La marinade, un mélange sucré-salé à base de sauce soja, sirop d’érable et épices, pénètre le tofu pour lui donner un goût irrésistible. La cuisson au four assure une texture parfaite sans avoir besoin de beaucoup de matière grasse.

Servez ce tofu doré avec du riz, des légumes sautés, une salade composée ou intégrez-le dans des bols Bouddha, des wraps ou des nouilles sautées. C’est le plat idéal pour un repas de semaine sain et gourmand.

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme (environ 400g)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• Optionnel : 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

Étapes de préparation

1. Égoutter le tofu et le presser pendant au moins 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre et placer un poids dessus (comme des livres ou une poêle en fonte).
2. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Pendant que le tofu presse, préparer la marinade. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail en poudre, le gingembre moulu et les flocons de piment (si utilisés).
4. Une fois pressé, couper le tofu en cubes d'environ 2 cm ou en tranches.
5. Placer les cubes de tofu dans le bol avec la marinade. Remuer délicatement pour bien enrober chaque morceau. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (plus longtemps pour plus de saveur, jusqu'à plusieurs heures au réfrigérateur).
6. Juste avant la cuisson, saupoudrer la fécule de maïs sur le tofu mariné et mélanger doucement pour bien l'enrober. Cela aidera à obtenir une texture plus croustillante.
7. Étaler les cubes de tofu en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ne pas les superposer. Verser le reste de la marinade sur le tofu.
8. Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit bien doré et croustillant sur les bords.
9. Servir immédiatement chaud.