Pour aujourd hui ce sera une recette délicieuse pour le petit déjeuner, faites avec l aide de Mr Momix (mon robot).
Ingrédients pour 2 grosses brioches moelleuses:
– 500g de farine
– 4 oeufs (3 pour la recette et 1 jaune pour dorer)
– 120g de lait
– 85g de sucre
– 20g de levure de boulanger fraîche
– 180g de beurre
– 4g de sel
– 2 cuil. à s. d’eau de fleur d’oranger
– on peut rajouter des zestes d orange ou de citron
Préparation:
Placer le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 min./37°C/ vit.2.
Ajouter les oeufs battus et l eau de fleur doranger, la farine, le sucre et le sel.
Programmer sur Pétrin/ 5minutes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et reprogrammer sur pétrin/ 15 minutes.
Sortir la pâte et placer dans un saladier couvert. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
Il faut ensuite dégazer la pâte et la partager en 2.
Préparer la forme de vos brioches ( tréssées, individuelles, en boule, en couronne,…). Laisser reposer à nouveau la pâte pendant 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf mélanger à une pointe de lait. Parsemer de sucre perlé.
Enfourner 15 min et baisser à 160°c et cuire encore 5 minutes environ.
Y’ a plus qu à déguster!!!