Valeurs calorifiques des produits céréaliers, du pain, des rouleaux, des pâtisseries, des biscuits, etc.
| calories | joule | protéine | hydrates de carbone | graisse | cholestérol | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g portion comestible | kcal | kJ | g | g | g | mg |
| produits céréaliers | ||||||
| sarrasin | 364 | 1524 | 10 | 72 | 2 | 0 |
| corn flakes | 388 | 1624 | 8 | 83 | 1 | ? |
| pâtes aux œufs | 390 | 1633 | 13 | 72 | 3 | 140 |
| orge | 371 | 1553 | 10 | 74 | 1 | 0 |
| semoule | 370 | 1549 | 10 | 75 | 1 | 0 |
| flocons d’avoine | 402 | 1633 | 14 | 66 | 7 | 0 |
| La moitié farine blanche | 368 | 1541 | 11 | 74 | 1 | 0 |
| millet | 382 | 1599 | 11 | 71 | 4 | 0 |
| graines de lin | 421 | 1763 | 19 | 13 | 31 | 0 |
| maïs | 365 | 1533 | 9 | 78 | 1 | 0 |
| riz | 368 | 1546 | 7 | 79 | 1 | 0 |
| sagou | 343 | 1441 | 2 | 82 | 0 | 0 |
| maïzena | 373 | 1562 | + | 85 | + | 0 |
| la farine blanche | 420 | 1758 | 10 | 86 | 1 | 0 |
| pain | ||||||
| Rouleau de pain, pain | 280 | 1172 | 7 | 58 | 1 | 0 |
| Pain sombre | 250 | 1047 | 6 | 51 | 1 | 0 |
| Grahambrot | 250 | 1047 | 8 | 48 | 1 | ? |
| Crispbread | 380 | 1591 | 10 | 77 | 1 | 0 |
| pumpernickel | 247 | 1034 | 7 | 49 | 1 | 0 |
| pain complet | 240 | 1005 | 7 | 46 | 1 | 0 |
| toast | 263 | 1100 | 9 | 48 | 3.5 | ? |
| pain blanc | 260 | 1089 | 8 | 50 | 1 | 0 |
| pain de blé entier | 240 | 1005 | 8 | 47 | 1 | 0 |
| produits de boulangerie | ||||||
| pâte feuilletée | 410 | 1722 | 4 | 30 | 28 | 0 |
| Biscuit au beurre, confiserie | 463 | 1933 | 15 | 70 | 11 | 37 |
| pâte de levure | 288 | 1210 | 7 | 47 | 6 | ? |
| meringues | 432 | 1814 | 5 | 59 | 0 | 0 |
| Maïs fin, cuit au four | 522 | 2186 | 8 | 60 | 26 | 35 |
| Salzstangen | 364 | 1524 | 10 | 75 | 1 | + |
| biscotte | 396 | 1658 | 11 | 71 | 1 | ? |