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Fondant au chocolat sans farine ni cuissons



 

Ingrédients :

-10 jaunes d’œuf,





 

-330gr de sucre glace,

-330gr de chocolat noir à 72 %,

-350gr de beurre,

-120gr de poudre de cacao sucrée non sucrée,

-330gr de crème fleurette (crème à fouetter 35%).

Mes mesures :

-8 jaunes d’oeuf,

-264 gr de sucre glace,

-264 gr de chocolat noir,

-280 gr de beurre,

-96 gr de cacao (pour moi 50),

-264 gr de crème liquide.

 

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