INGRÉDIENTS :
200 grammes margarine
300 grammes Chocolat noir, au moins 50% de cacao
100 grammes Le chocolat au lait
200 grammes Amandes moulues
200 grammes sucre
4 pièces œufs
200 millilitres crème fouettée
50 grammes Palmin
1 paquet levure
1 paquet vanille
sel
PREPARATION
1 Préchauffez le four à 160 °. Casser le bord d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé (pour que le moulage se dissolve mieux plus tard).
2 Broyer 100 grammes de chocolat noir et de chocolat au lait entier. Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux.
3 Mettez la margarine fondue avec le chocolat râpé, les amandes, le sucre, les œufs, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un bol et mélangez à une pâte liquide. Mettez la pâte dans le moule à charnière et faites cuire au four pendant 45 minutes à 160 °.
4 Au bout de 45 minutes, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
5 Pour le glaçage, laisser le Palmin fondre dans la crème à température moyenne. Ajouter le reste du chocolat aigre-doux en morceaux et fondre en remuant constamment.
Versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le uniformément.
Laisser lentement le gâteau refroidir pendant au moins trois heures, jusqu’à ce que le vernis ne soit plus liquide.