Une recette encore meilleure le lendemain ! ces spaghettis à la bolognaise seront votre heureux plaisir. Au palais, à une bouchée, avec du merveilleux pain tout chaud… vous allez dégustez ces précieux spaghettis comme jamais. Quantité 4 Personne(s)
Préparation 45 min
Cuisson 4 h
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
pour Spaghettis à la bolognaise
400 g de spaghettis
150 g de boeuf haché
150 g de chair à saucisse
50 g de pancetta
50 g de mortadelle
5 tomates
25 g de concentré de tomates
1 carotte
15 g de céleri
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1/2 verre de vin rouge
1 cube de bouillon de boeuf
4 feuilles de Laurier
basilic
parmesan
huile d’olive
sel, poivre
Résumé pour Spaghettis à la bolognaise
Préparation pour Spaghettis à la bolognaise
1- Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
2 – Dans une grande casserole, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail.
3- Épluchez et coupez en morceaux la carotte, les oignons et le céleri. Placez le tout dans un mixer, mixez la préparation et placez-la dans la casserole.
4- Remuez et attendez que les oignons deviennent translucides.
5- Hachez finement toutes les viandes et placez-les dans la casserole(boeuf, pancetta, mortadelle, chair à saucisse). Mélangez bien le tout.Versez le vin rouge et faites revenir le tout.
6- Pelez et coupez en petits dés les tomates.
7- Versez ensuite les tomates dans la casserole, ainsi que le concentré de tomate, les feuilles de laurier, le bouillon de boeuf et un grand verre d’eau.
8- Salez, poivrez.
9- Laissez mijoter la sauce sur feu moyen pendant 4 heures, remuez de temps en temps (si la sauce attache, ajoutez un peu d’eau).
10- Faites cuire vos pâtes al dente.
11- Dans un plat ou dans des assiettes individuelles, versez les pâtes, la sauce, saupoudrez de basilic frais, de parmesan, salez et poivrez.