Petites brioches au lait et aux pépites de chocolat



 

Délayer la levure dans le lait tiède (tiède surtout pas chaud), laisser reposez 5 minutes.

Verser la farine dans la cuve du robot (muni du crochet), ajouter le sucre et le sel, mélanger.

 



 

Faire un puits au centre, y verser le mélange lait/levure et les deux oeufs battus, pétrir pendant 5 minutes.

Un fois que la pâte est homogène, ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 5 à 8 minutes.
Juste avant la fin du pétrissage, incorporer les pépites de chocolat.

Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever 1 heure à température ambiante.

 

2/ En MAP
Dans la cuve de la Machine A Pain, mettre les ingrédients ci-dessus, dans l’ordre préconisé par le fabricant.
Lancer le programme « pâte seule ou levée » – 1h30.

 

Ensuite, dans les 2 cas :

Placer ensuite le pâton sur votre plan de travail fariné.

Le diviser en morceaux d’environ 60 g chacun.

Façonner des petits pains ronds, puis les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une toile silpat.

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