Délayer la levure dans le lait tiède (tiède surtout pas chaud), laisser reposez 5 minutes.
Verser la farine dans la cuve du robot (muni du crochet), ajouter le sucre et le sel, mélanger.
Faire un puits au centre, y verser le mélange lait/levure et les deux oeufs battus, pétrir pendant 5 minutes.
Un fois que la pâte est homogène, ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 5 à 8 minutes.
Juste avant la fin du pétrissage, incorporer les pépites de chocolat.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever 1 heure à température ambiante.
2/ En MAP
Dans la cuve de la Machine A Pain, mettre les ingrédients ci-dessus, dans l’ordre préconisé par le fabricant.
Lancer le programme « pâte seule ou levée » – 1h30.
Ensuite, dans les 2 cas :
Placer ensuite le pâton sur votre plan de travail fariné.
Le diviser en morceaux d’environ 60 g chacun.
Façonner des petits pains ronds, puis les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson ou sur une toile silpat.