Au bout de 24 semaines, le niveau de mauvais cholestérol (LDL) des membres de ce groupe était presque inchangé, tandis que ceux qui suivaient le régime nordique présentaient une baisse de LDL de 4%. Les résultats ont également révélé une augmentation du bon cholestérol (HDL)
En comparaison, les études centrées sur le régime méditerranéen ont démontré qu’il réduisait le cholestérol de 6% à 9%.
En outre, les participants pour le régime nordique ont montré une baisse du niveau de substances chimiques responsables d’inflammations des vaisseaux sanguins, liées aux maladies cardiaques et au diabète de type 2