Gâteau moelleux au citron délicieux :)

Ingrédients:

150g de beurre ramolli
175g de sucre cristallisé
2 oeufs
le zeste finement râpé d’un citron
175g de farine
125ml de lait
150g de sucre glace
le jus d’un citron

Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm.
Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte crémeuse et légère.

Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait.

Verser ce mélange dans le moule a gâteau.

Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi).
Sortir du four et laisser le moule sur une grille.

Pour préparer le sirop, faite fondre le sucre glace (en réserver pour la décoration) avec le jus de citron dans une petite casserole.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Piquer le gâteau tiède avec une fourchette et répartir régulièrement le sirop chaud sur le gâteau.
Le sirop sera absorbé par le gâteau.

Laisser le gâteau dans le moule jusqu’à refroidissement complet et saupoudrer de sucre glace.

C’est délicieux et encore plus le lendemain lorsque le sirop a bien imbibé le gâteau!