Cheese Naans Faciles Sans Levure

Description

Une recette express et inratable pour réaliser de délicieux pains indiens fourrés au fromage, moelleux et gourmands, sans utiliser de levure de boulanger. Parfait pour accompagner un curry ou simplement pour un apéritif original.

Ces cheese naans se préparent avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans son placard : de la farine, un yaourt nature et de la levure chimique. Le résultat est bluffant de tendresse et le fromage coulant à l’intérieur est un pur délice. Prêts en moins de 30 minutes, ils vont devenir un classique de votre cuisine.

Ingrédients

• 250g de farine T45 ou T55
• 1 yaourt nature (environ 125g)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol par exemple)
• Environ 8 portions de fromage type Vache qui rit® ou 100g de mozzarella râpée
• Pour la finition : 20g de beurre fondu, 1 gousse d'ail hachée (optionnel), coriandre fraîche ciselée (optionnel)

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt nature et l'huile.
3. Commencer à mélanger avec une cuillère ou une spatule, puis pétrir à la main pendant 5 minutes sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Ajouter un tout petit peu de farine si nécessaire.
4. Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
5. Après le temps de repos, diviser la pâte en 4 ou 6 pâtons de taille égale.
6. Prendre un pâton et l'étaler légèrement avec la paume de la main pour former un disque. Déposer au centre 2 portions de Vache qui rit® ou une bonne cuillère de mozzarella.
7. Rabattre les bords de la pâte sur le fromage pour bien l'enfermer et former une boule bien soudée.
8. Fariner légèrement le plan de travail et étaler délicatement la boule avec un rouleau à pâtisserie pour former une galette d'environ 15 cm de diamètre et quelques millimètres d'épaisseur. Procéder doucement pour ne pas percer la pâte.
9. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
10. Déposer un naan dans la poêle chaude et laisser cuire environ 2-3 minutes de chaque côté. Des bulles vont se former et le naan va gonfler. Il doit être bien doré avec quelques taches brunes.
11. Pendant que le naan cuit, préparer la finition en mélangeant le beurre fondu avec l'ail haché (si utilisé).
12. Une fois le naan cuit, le retirer de la poêle et le badigeonner immédiatement de beurre à l'ail à l'aide d'un pinceau. Parsemer de coriandre fraîche. Servir chaud.