Description
Rien ne vaut l’odeur et le goût d’un pain fraîchement sorti du four. Avec cette recette, découvrez le plaisir de faire votre propre pain maison, même si vous êtes débutant. C’est une recette inratable, conçue pour être à la fois simple, rapide et délicieuse.
Cette version express vous permet d’obtenir un pain à la croûte dorée et croustillante et à la mie incroyablement aérée en moins de deux heures, temps de pousse inclus. Plus besoin de pétrissage intensif ni d’heures d’attente. Quelques ingrédients de base, un bol et un four suffisent pour régaler toute la famille.
Suivez nos étapes détaillées pour réussir votre pain à tous les coups. Parfait pour le petit-déjeuner, pour accompagner vos repas ou pour réaliser de savoureux sandwichs.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 300 ml d'eau tiède (environ 40°C)
- 1 sachet de levure de boulanger sèche instantanée (environ 7g)
- 1,5 cuillère à café de sel fin (environ 10g)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour une mie plus moelleuse)
Étapes de préparation
- Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans les 300 ml d'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Creusez un puits au centre de la farine et versez-y le mélange d'eau et de levure, ainsi que l'huile d'olive si vous en utilisez.
- Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante. Inutile de pétrir longuement.
- Couvrez le saladier d'un torchon propre et humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C (Thermostat 7-8). Placez un petit récipient d'eau sur la plaque du bas pour créer de la vapeur, ce qui aidera à obtenir une belle croûte.
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule ou un pâton de la forme souhaitée.
- Placez le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau bien aiguisé, réalisez quelques entailles (grignes) sur le dessus du pain.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'il sonne creux quand on tape dessous.
- Laissez le pain refroidir complètement sur une grille avant de le découper pour que la mie finisse de se stabiliser.