Boulettes de viande à la sauce tomate facile

Description

Voici une recette classique et réconfortante de boulettes de viande à la sauce tomate, revisitée pour être incroyablement facile et rapide à préparer. Idéales pour un repas de semaine, ces boulettes moelleuses mijotent dans une sauce tomate riche et parfumée, promettant un délice à chaque bouchée.

Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette ne vous posera aucun problème. Elle est parfaite pour nourrir toute la famille et peut être accompagnée de pâtes, de riz ou simplement de pain frais.

Préparez-vous à savourer un plat chaleureux et généreux, qui deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

• Pour les boulettes :
• 500 g de viande hachée (boeuf, porc ou mélange)
• 80 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 petite échalote (ou 1/2 oignon), finement hachée
• 2 gousses d'ail hachées (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 50 ml de lait (ou eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Huile d'olive pour la cuisson
• Pour la sauce tomate :
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petite échalote (ou 1/2 oignon), hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 800 g de tomates concassées (en conserve) ou passata
• 1 cuillère à café de sucre (pour réduire l'acidité)
• 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou quelques feuilles de basilic frais)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. **Préparation des boulettes :** Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, l'échalote hachée, l'ail (si utilisé), le persil ciselé, le lait, le sel et le poivre. Malaxez bien le tout avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2. Formez des boulettes de taille égale (environ 3-4 cm de diamètre). Vous devriez en obtenir environ 18 à 20.
3. **Cuisson des boulettes (facultatif mais recommandé) :** Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, juste assez pour qu'elles prennent une belle couleur. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
4. **Préparation de la sauce tomate :** Dans la même poêle (ou cocotte), ajoutez l'huile d'olive restante (si nécessaire). Faites revenir l'échalote hachée à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus sans le laisser brûler.
5. Versez les tomates concassées, le sucre, l'origan (ou le basilic), le sel et le poivre. Mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la sauce à couvert pendant 10 minutes.
6. **Mijotage des boulettes :** Remettez délicatement les boulettes dorées dans la sauce tomate. Assurez-vous qu'elles soient bien immergées. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et tendres.
7. **Service :** Servez chaud, accompagné de pâtes (spaghetti, penne), de riz, de polenta ou de pain frais pour saucer. Garnissez de persil frais ou de parmesan râpé si désiré.