طريقة عمل آيس كريم البراونيز في المنزل: وصفة سهلة خطوة بخطوة

استعدوا لتجربة الانغماس المطلق في عالم الحلوى مع آيس كريم البراونيز! وصفة تجمع بين برودة الآيس كريم الكريمي بنكهة الفانيلا الغنية ودفء قطع البراونيز الطرية والغنية بالشوكولاتة التي تذوب في الفم. إنها الحلوى الصيفية المثالية التي سيعشقها الجميع. تابعوا معنا هذه الوصفة المنزلية السهلة لتحضير ألذ آيس كريم على الإطلاق.

مقادير آيس كريم البراونيز

لتحضير البراوني:

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (يفضل نسبة كاكاو 70%).
• 50 غرام من الزبدة غير المملحة.
• 80 غرام من السكر الأبيض.
• 2 بيضة كبيرة الحجم.
• 70 غرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.

لتحضير الآيس كريم:

• 6 من صفار البيض الطازج.
• 120 غرام من السكر.
• 1 كيس من سكر الفانيلا (أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة).
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا (اختياري لتعزيز النكهة).
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة (المايزينا).
• 300 مل من الحليب كامل الدسم.
• 300 مل من كريمة الخفق السائلة (بنسبة دسم لا تقل عن 35%).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولاً: خبز البراونيز المثالي

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وجهّز قالب خبز صغير بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. في وعاء مقاوم للحرارة، أذب الشوكولاتة والزبدة معًا في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفًا.
4. أضف مزيج الشوكولاتة المذابة إلى خليط البيض والسكر مع التحريك بلطف.
5. انخل الدقيق فوق الخليط وامزج المكونات برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى يختفي الدقيق تمامًا. تجنب الخلط الزائد.
6. اسكب العجينة في القالب المجهز واخبزها لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن يكون الوسط لا يزال رطبًا قليلاً.
7. اترك البراوني يبرد تمامًا ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة بحجم 1-2 سم.

ثانياً: تحضير قاعدة الآيس كريم الكريمية

1. في وعاء، اخفق صفار البيض مع السكر، سكر الفانيلا، مسحوق الفانيلا، ونشا الذرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وشاحب اللون.
2. في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب والكريمة السائلة معًا حتى يبدأ المزيج في الغليان من الأطراف.
3. اسكب نصف كمية الحليب الساخن ببطء شديد فوق خليط صفار البيض مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.
4. أعد سكب المزيج بأكمله في القدر مع باقي الحليب والكريمة.
5. اطهِ المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يتكاثف قليلاً ويغطي ظهر الملعقة (لا تدعه يغلي).
6. ارفع القدر عن النار واترك الخليط يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

أخيراً: تجميع وتقديم آيس كريم البراونيز

1. إذا كنت تستخدم آلة صنع الآيس كريم، اسكب الخليط المبرد فيها واتبع تعليمات الشركة المصنعة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا.
2. في الدقائق الأخيرة، أضف مكعبات البراوني واترك الآلة تخلطها بلطف.
3. انقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق ومقاوم للتجميد وضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل ليتماسك تمامًا.
4. قدّم الآيس كريم في أكواب واستمتع بمذاق لا يقاوم!