Carpaccio d’Ananas Light

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Description

Ce carpaccio d’ananas light est une entrĂ©e ou un dessert incroyablement frais, lĂ©ger et facile Ă  prĂ©parer. Parfait pour les journĂ©es chaudes ou lorsque vous cherchez une option saine et gourmande. Sa simplicitĂ© en fait une recette rapide Ă  rĂ©aliser, idĂ©ale pour impressionner vos convives sans effort.



 

RafraĂ®chissant et dĂ©licatement parfumĂ© Ă  la menthe et au citron vert, il met en valeur la saveur naturelle et sucrĂ©e de l’ananas frais. Une excellente façon de terminer un repas ou de commencer une soirĂ©e avec lĂ©gèretĂ©.

Ingrédients

  • 1 ananas frais bien mĂ»r
  • 1 citron vert (ou un demi-citron jaune)
  • Quelques feuilles de menthe fraĂ®che
  • Facultatif : 1 cuillère Ă  cafĂ© d'Ă©dulcorant naturel (ex: stĂ©via, Ă©rythritol) si l'ananas n'est pas très sucrĂ©
  • Facultatif : Quelques copeaux de noix de coco fraĂ®che ou grillĂ©e pour la garniture

Étapes de préparation

  1. Préparez l'ananas : pelez-le soigneusement en retirant les yeux. Enlevez la partie centrale fibreuse (le cœur).
  2. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé, coupez l'ananas en tranches extrêmement fines. Plus les tranches sont fines, plus le carpaccio sera délicat.
  3. Disposez harmonieusement les tranches d'ananas sur des assiettes plates, en les faisant légèrement se chevaucher si nécessaire.
  4. Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
  5. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
  6. Arrosez généreusement les tranches d'ananas avec le jus de citron vert. Si vous utilisez un édulcorant, diluez-le dans le jus de citron vert avant d'arroser.
  7. Parsemez le carpaccio d'ananas avec la menthe ciselée.
  8. Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques copeaux de noix de coco fraîche ou grillée au moment de servir.
  9. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le carpaccio soit bien frais et que les saveurs se développent.