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Description
Préparez-vous à succomber à notre Gâteau aux Carottes Gourmand, une recette incontournable qui ravira vos papilles. Ce dessert classique est réinventé ici pour offrir une texture incroyablement moelleuse, des saveurs épicées réconfortantes et une note gourmande irrésistible grâce à son glaçage onctueux au cream cheese.
Idéal pour un brunch, un dessert de fête ou simplement pour accompagner votre café, ce gâteau est étonnamment simple à réaliser. Il combine la douceur naturelle des carottes râpées avec un mélange harmonieux d’épices chaudes, le tout lié par une base riche et humide.
Le glaçage aérien et légèrement acidulé vient parfaire l’équilibre des saveurs, transformant chaque bouchée en un pur moment de plaisir. Suivez nos étapes détaillées pour un gâteau aux carottes parfait à coup sûr, qui impressionnera vos convives et fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
- *Pour le Gâteau :*
- 250g de farine tout usage
- 200g de sucre de canne (ou cassonade)
- 100g de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 240ml d'huile végétale (ou huile de tournesol)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300g de carottes râpées finement (environ 3-4 carottes moyennes)
- 100g de noix de pécan ou de noix concassées (facultatif)
- *Pour le Glaçage au Cream Cheese :*
- 225g de cream cheese (fromage à la crème), ramolli
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 350g de sucre glace (sucre en poudre), tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule rond de 23 cm ou un moule carré de 20×20 cm.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre de canne, le sucre blanc, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel. Bien mélanger pour combiner.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée (ne pas trop mélanger).
- Ajouter les carottes râpées et les noix concassées (si utilisées) à la pâte. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10-15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage. Dans un bol moyen, battre le cream cheese ramolli et le beurre ramolli avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajouter le sucre glace tamisé, une tasse à la fois, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Incorporer l'extrait de vanille.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étaler le glaçage au cream cheese uniformément sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule. Vous pouvez décorer avec quelques noix concassées supplémentaires ou des zestes d'orange si désiré.
- Servir et déguster ! Conserver le gâteau au réfrigérateur.
