Clafoutis aux Cerises au Four

Description

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, simple et délicieux, qui met à l’honneur les saveurs estivales des cerises. Cette recette facile et rapide vous permettra de préparer un clafoutis moelleux et légèrement crémeux, parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas légère.

Servi tiède ou froid, il régale petits et grands avec sa texture unique et ses cerises juteuses. Un classique indémodable à réaliser sans modération pendant la saison des cerises.

Ingrédients

• 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées pour un goût plus authentique, ou dénoyautées pour plus de commodité)
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre (ajuster selon la douceur des cerises)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• 60 g de farine tout usage
• 250 ml de lait entier
• 50 ml de crème liquide entière (facultatif, pour plus d'onctuosité)
• Une pincée de sel
• 20 g de beurre pour le moule
• Un peu de sucre glace pour la décoration (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte d'environ 24-26 cm de diamètre. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre ou de farine dans le moule pour éviter que le clafoutis n'adhère.
3. Lavez les cerises et équeutez-les. Si vous choisissez de les dénoyauter, faites-le délicatement. Répartissez les cerises au fond du plat beurré.
4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
5. Incorporez la farine tamisée petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez progressivement le lait et la crème liquide (si utilisée), ainsi que la pincée de sel, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, ressemblant à une pâte à crêpes épaisse.
7. Versez délicatement la préparation sur les cerises réparties dans le moule.
8. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et gonflé. Une pique insérée au centre doit ressortir propre. (Le temps de cuisson peut varier selon les fours).
9. Laissez tiédir le clafoutis avant de le servir. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré. Il est délicieux tiède ou à température ambiante.