Clafoutis aux Cerises Traditionnel Maison

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Description

Le clafoutis aux cerises est un dessert emblĂ©matique de la cuisine française, originaire du Limousin. Sa texture se situe Ă  mi-chemin entre le flan et le gâteau, offrant une douceur rĂ©confortante et fruitĂ©e. C’est le dessert parfait pour cĂ©lĂ©brer la saison des cerises.



 

Cette recette facile et rapide vous guidera pour rĂ©aliser un clafoutis maison authentique et savoureux. La tradition veut que l’on laisse les noyaux des cerises, car ils libèrent une subtile saveur d’amande Ă  la cuisson. Cependant, pour plus de confort Ă  la dĂ©gustation, vous pouvez tout Ă  fait les dĂ©noyauter.

Ingrédients

  • 600 g de cerises fraĂ®ches, lavĂ©es et Ă©queutĂ©es
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blĂ© T45
  • 4 Ĺ“ufs
  • 30 cl de lait entier
  • 50 g de beurre doux, fondu et refroidi
  • 1 sachet de sucre vanillĂ© ou 1 cuillère Ă  cafĂ© d'extrait de vanille
  • 1 pincĂ©e de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la dĂ©coration (facultatif)

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Beurrez généreusement un moule à manqué ou un plat à gratin d'environ 24 cm de diamètre et saupoudrez-le légèrement de sucre.
  3. Lavez, équeutez les cerises. Selon votre préférence, laissez les noyaux ou dénoyautez-les. Répartissez uniformément les cerises au fond du plat.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Incorporez la farine et la pincée de sel tamisées. Mélangez bien avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Versez progressivement le lait entier tout en continuant de mélanger pour délayer la pâte.
  7. Ajoutez enfin le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois pour bien l'incorporer.
  8. Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le plat.
  9. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
  10. Laissez tiédir le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace. Il se déguste tiède ou à température ambiante.