côtelette d’agneau panées au parmesan

12 côtelettes d’agneau
200 g de chapelure
100 g de parmesan râpé
2 œufs
3 c à s d’huile d’olive
100 g de farine
Sel et poivre

Préparation
Saler et poivrer les côtelettes, faire rouler dans la farine, puis dans les œufs battu puis les mettre dans la chapelure avec le parmesan en les retournant plusieurs fois en appuyant pour bien les enrober.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire frire les côtelettes 3 mn de chaque coté.
Egoutter-les sur du papier absorbant et servir les côtelettes accompagner de pate ou de riz.