Curry de lentilles à la maison

Description

Ce curry de lentilles fait maison est un plat réconfortant, sain et incroyablement facile à préparer. Parfait pour les soirées en semaine, il est végétarien, riche en protéines et en fibres, et déborde de saveurs exotiques.

Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette rapide et adaptable vous permettra de savourer un délicieux curry nourrissant. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 200g de lentilles corail (ou vertes, ajuster le temps de cuisson)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (coco, olive ou tournesol)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé ou finement haché
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 1 boîte de 400ml de lait de coco
• 500ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• Une pincée de piment de Cayenne (facultatif, pour ceux qui aiment)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Jus d'un demi-citron vert (facultatif, pour la touche finale)
• Coriandre fraîche hachée, pour la garniture
• Riz basmati ou pain naan, pour servir

Étapes de préparation

1. Rincez les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez et mettez de côté.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
3. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en veillant à ne pas les brûler.
4. Incorporez la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien et laissez cuire 30 secondes en remuant constamment pour torréfier les épices.
5. Versez les tomates concassées dans la casserole et mélangez. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.
6. Ajoutez les lentilles rincées, le lait de coco et le bouillon de légumes (ou l'eau). Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le curry ait épaissi. (Si vous utilisez des lentilles vertes, le temps de cuisson peut être plus long, environ 30-40 minutes).
7. Vérifiez la consistance; si le curry est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si désiré, ajoutez un filet de jus de citron vert pour relever le tout.
8. Servez le curry de lentilles chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-le de riz basmati fraîchement cuit ou de pain naan.