Empanadas pour débutants

Description

Lancez-vous dans la confection de délicieuses empanadas maison avec cette recette ultra facile, conçue spécialement pour les débutants ! Ces petits chaussons garnis, emblèmes de la cuisine latino-américaine, sont parfaits comme plat principal, apéritif ou pour un repas rapide et gourmand.

Nous utiliserons des disques de pâte à empanadas prêts à l’emploi pour simplifier la préparation, vous permettant ainsi de vous concentrer sur la saveur du fourrage. Le résultat ? Des empanadas dorées, croustillantes et pleines de saveur, qui impressionneront à coup sûr sans effort.

Suivez nos étapes simples et rapides pour un succès garanti et un plaisir gourmand assuré !

Ingrédients

• 1 paquet de 12 disques de pâte à empanadas (disques pour friture ou cuisson au four)
• 300g de viande de bœuf hachée (ou une conserve de lentilles pour une version végétarienne)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 poivron rouge, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• Quelques olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles (facultatif)
• 1 œuf dur, coupé en petits dés (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail émincé et la viande hachée (ou les lentilles égouttées). Faites cuire la viande en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'il n'y ait plus de rose (environ 8-10 minutes).
4. Égouttez l'excès de gras si nécessaire. Incorporez le cumin, le paprika (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Si vous utilisez, incorporez les olives coupées et l'œuf dur en dés au mélange de viande. Laissez le fourrage refroidir complètement avant de garnir les empanadas, cela évitera de détremper la pâte.
6. Sur une surface propre et légèrement farinée, déposez un disque de pâte à empanadas. Placez une cuillère à soupe bien remplie de garniture au centre du disque.
7. Humidifiez légèrement les bords du disque de pâte avec un peu d'eau. Pliez le disque en deux pour former un chausson. Appuyez fermement sur les bords pour sceller l'empanada. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif et bien sceller les bords.
8. Répétez l'opération avec le reste des disques et de la garniture. Disposez les empanadas sur la plaque de cuisson préparée.
9. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement chaque empanada avec l'œuf battu. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorées et croustillantes. Surveillez la cuisson, le temps peut varier selon votre four.
11. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Servez chaud, éventuellement accompagné d'une sauce piquante ou d'une salade verte.