Focaccia Maison Facile et Rapide

Description

Découvrez la recette authentique de la focaccia, ce délicieux pain plat italien, moelleux à cœur et délicatement croustillant à l’extérieur. Parfumé à l’huile d’olive, au romarin et à la fleur de sel, c’est le compagnon idéal de vos apéritifs, salades ou simplement à déguster seul.

Cette recette est conçue pour être simple et rapide, sans pétrissage compliqué. En quelques étapes, vous obtiendrez une focaccia aérée et savoureuse qui embaumera votre cuisine et impressionnera vos invités. Suivez le guide pour réussir votre focaccia maison à tous les coups !

Ingrédients

• 500 g de farine de blé (type T45 ou T55)
• 400 ml d'eau tiède
• 7 g de levure de boulanger sèche (1 sachet)
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel fin
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge (et un peu plus pour la garniture)
• Quelques brins de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de gros sel ou de fleur de sel
• Optionnel : olives noires, tomates cerises, oignons rouges émincés

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans les 400 ml d'eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel fin. Creusez un puits au centre.
3. Versez le mélange d'eau et levure ainsi que 30 ml d'huile d'olive dans le puits. Mélangez à l'aide d'une spatule ou de votre main jusqu'à obtenir une pâte homogène, très molle et collante. C'est normal.
4. Huilez généreusement un grand bol propre. Transférez-y la pâte, couvrez d'un torchon humide ou d'un film plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
5. Préchauffez votre four à 220°C (Thermostat 7-8). Huilez un grand plat à four rectangulaire (environ 20×30 cm).
6. Versez la pâte levée directement dans le plat. Sans la dégazer, étalez-la délicatement avec vos doigts huilés pour qu'elle recouvre toute la surface du plat.
7. Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
8. Avec le bout de vos doigts huilés, formez des trous caractéristiques sur toute la surface de la pâte en appuyant fermement jusqu'au fond du plat.
9. Arrosez généreusement avec les 20 ml d'huile d'olive restants. Parsemez de brins de romarin et de fleur de sel. Ajoutez les garnitures optionnelles si vous le souhaitez.
10. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante sur le dessus.
11. Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de la découper en carrés et de la servir.