أسهل وصفة كيكة شوكولاتة بكريمة غنية: طعم لا يقاوم!

هل تبحثون عن وصفة كيكة شوكولاتة سهلة وسريعة تذوب في الفم؟ أنتم في المكان الصحيح! نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة سهلة بكريمة كلّها شوكولاتة، وهي وصفة مثالية للمناسبات الخاصة أو لتحلية لذيذة في أي وقت. بفضل خطواتها الواضحة ومكوناتها البسيطة، ستحصلون على كيكة احترافية تدهش الجميع.

مكونات كيكة الشوكولاتة السهلة

للحصول على أفضل نتيجة، تأكدوا من جودة المكونات، خاصة الشوكولاتة والكاكاو.

للكريمة الغنية بالشوكولاتة:

• 1/4 لتر من الحليب كامل الدسم
• 3 صفار بيض
• 70 غ من السكر
• 20 غ من الدقيق (الطحين)
• 50 سل من كريمة الخفق السائلة (كريمة فلوريت) مخفوقة جيداً حتى تصبح شانتيه
• 300 غ من الشوكولاتة الداكنة المرة (70% كاكاو على الأقل)

للكيكة الإسفنجية (الجنواز) بالشوكولاتة:

• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 125 غ من السكر
• 20 غ من الكاكاو البودرة غير المحلى
• 40 غ من الزبدة المذابة في حمام مائي

للتغليفة اللامعة (اختياري لكن يضيف لمسة رائعة):

• 100 غ من الشوكولاتة الداكنة (يفضل 74%)
• 50 غ من الكريمة السائلة
• 25 غ من الزبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزيت (لإعطاء لمعان)

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة خطوة بخطوة

أولاً: تحضير الكيكة الإسفنجية

1. سخّنوا الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية (ثيرموستات 6). ادهنوا قالب كيك قطره 30 سم بالزبدة ورشّوه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقوا البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط شاحباً، كثيفاً ومتجانساً، ويتضاعف حجمه.
3. أضيفوا الكاكاو والدقيق المنخولين معاً. قلّبوا المزيج برفق وبسرعة باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
4. في اللحظة الأخيرة، أضيفوا الزبدة المذابة الدافئة (ليست ساخنة) وتوقفوا عن التحريك بمجرد اندماجها.
   اسكبوا العجينة في القالب المحضّر واخبزوها لمدة 30 دقيقة. للتأكد من نضجها، أدخلوا عوداً خشبياً في المنتصف، يجب أن يخرج نظيفاً.

ثانياً: إعداد كريمة الشوكولاتة الفاخرة

1. لنبدأ بتحضير أساس الـكريم وهو كريمة الباتسيير. في قدر، سخنوا الحليب. في وعاء منفصل، اخفقوا صفار البيض مع السكر حتى يفتح لونه، ثم أضيفوا الدقيق واخلطوا جيداً.
2. اسكبوا الحليب الساخن تدريجياً فوق خليط البيض مع الخفق المستمر. أعيدوا المزيج كله إلى القدر واطهوه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويغلي. ارفعوه عن النار مباشرة.
3. في هذه الأثناء، قوموا بإذابة الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي. يمكن أيضاً إذابتها في الفرن على حرارة منخفضة جداً مع المراقبة المستمرة.
4. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة، اسكبوها فوق كريمة الباتسيير الساخنة وامزجوهما جيداً حتى تحصلوا على كريمة شوكولاتة ناعمة. غطوها بنايلون لاصق يلامس سطحها لمنع تكون قشرة واتركوها تبرد تماماً.
5. في وعاء آخر، اخفقوا كريمة الخفق (فلوريت) حتى تصبح شانتيه متماسكة. عندما تبرد كريمة الشوكولاتة تماماً، أضيفوا إليها كريمة الشانتيه المخفوقة على دفعات وقلّبوا برفق للحفاظ على قوامها الهش.

ثالثاً: تجميع الكيكة وتزيينها

1. بعد أن تبرد الكيكة الإسفنجية تماماً، استخدموا سكيناً طويلاً وحاداً لتقطيعها أفقياً إلى ثلاث طبقات متساوية.
2. ضعوا الطبقة الأولى على طبق التقديم. اسكبوا نصف كمية كريمة الشوكولاتة فوقها ووزعوها بالتساوي باستخدام سباتولا.
3. ضعوا الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ثم اسكبوا النصف المتبقي من الكريمة ووزعوها جيداً.
4. غطوا بالطبقة الثالثة والأخيرة من الكيك.
5. للتغليفة (الجناش): في قدر صغير، سخنوا الكريمة السائلة حتى تبدأ بالغليان. ارفعوها عن النار واسكبوها مباشرة فوق الشوكولاتة المقطعة. أضيفوا الزبدة والزيت. انتظروا دقيقة ثم حركوا المزيج بمضرب سلك حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
6. اسكبوا الجناش فوق الكيكة واتركوه يغطي السطح والجوانب.
7. أدخلوا الكيكة إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، وهذا سيساعد النكهات على التجانس ويجعل تقطيعها أسهل. بالصحة والعافية!