Gâteau aux Carottes Moelleux

Description

Découvrez la recette parfaite pour un gâteau aux carottes incroyablement moelleux, parfumé aux épices douces et garni d’un glaçage onctueux au fromage à la crème. C’est le dessert réconfortant par excellence, à la fois gourmand et étonnamment simple à réaliser.

Cette recette facile et rapide est idéale pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir. Les carottes râpées apportent une humidité naturelle au gâteau, le rendant irrésistiblement tendre.

Suivez nos étapes simples pour réussir votre gâteau aux carottes à tous les coups. N’hésitez pas à ajouter des noix de pécan ou des raisins secs pour encore plus de texture et de saveur !

Ingrédients

• — Pour le gâteau —
• 250 g de carottes, pelées et finement râpées
• 200 g de farine tout usage
• 200 g de sucre cassonade
• 3 œufs
• 180 ml d'huile végétale neutre (tournesol, colza)
• 100 g de noix ou de noix de pécan, grossièrement hachées (facultatif)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• — Pour le glaçage au fromage à la crème —
• 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 60 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de sucre glace, tamisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
2. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices (cannelle, noix de muscade).
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez l'huile en filet tout en continuant de fouetter.
4. Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, juste assez pour humidifier la farine. Ne mélangez pas trop.
5. Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix hachées (si vous en utilisez).
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
7. Enfournez pour 35 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre.
8. Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez l'extrait de vanille puis incorporez progressivement le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un glaçage homogène.
10. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le dessus à l'aide d'une spatule. Vous pouvez décorer avec quelques cerneaux de noix supplémentaires.
11. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le servir pour que le glaçage prenne légèrement.