Gâteau chocolat crème au beurre

Ingrédients :

180g de chocolat påtissier

150g de beurre

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir un mélange lisse et homogéne. Battre les ceufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Incorporer la farine,puis verser le mélange beurre/choco.

Beurrer et fariner le moule Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 /30 minutes A la sortie du four laisser tiédir puis démouler.

Ingrédients créme au beurre chocolat au lait:

6 blancs d’oeufs

300 grammes de sucre

600 grammes de beurre

1oog de chocolat au lait

Préparation:

Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettre votre préparation dans un cul de poule et battre le tout jusqu’à former une meringue! La préparation doit être à température ambiante.

Continuez à battre en rajoutant le beurre pommade très important.la crème s’épaissit et devient onctueuse. Rajouter le chocolat préalablement fondu et refroidi à la préparation. Réserver au frais pour le remplissage du gâteau et qui servira de décoration aussi.

Glaçage au chocolat(recouvrir le gâteau):

20cl de creme liquide

200g de chocolat noir

1oog de beurre

50g de sucre

Commencer par bouillir la crème et le sucre. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux.mélanger. Ensuite mettre le beurre en parcelles froid!

Montage: Couper l’aide d’un couteau ou d’un coupe génoise le dessus de vos génoises de sorte qu’elle soit bien droite. mettre une première couche de crème avec quelques pépites de chocolat. Déposer l’autre gâteau et recouvrir encore une fois de crème. Placer enfin au réfrigérateur. Sortir du frigo et verser la ganache au chocolat de sorte bien recouvrir entièrement le gâteau.

Remettre au frais Pour finir décorer avec le reste de crème au beurre en y ajoutant des copeaux de chocolat! Libre votre imagination!!